Miele di Melata - Il Tesoro Scuro del Bosco

Il Miele di Melata (o Miele di Bosco) è un'eccellenza atipica.

Non deriva dal nettare dei fiori, ma da una sostanza zuccherina che le api raccolgono dalla linfa degli alberi, lavorata da piccoli insetti. Questo processo unico gli conferisce un colore molto scuro e un sapore meno dolce, più robusto e aromatico rispetto ai mieli floreali.

Gusto e Utilizzo:

• Colore: Molto scuro, quasi nero o marrone intenso, denso.
• Sapore e Aroma: Molto aromatico e denso, con un sapore meno dolce e più maltato, che può ricordare il caramello, la frutta cotta, il malto o il vin cotto. Non presenta retrogusto amaro.
• Cristallizzazione: Cristallizza molto lentamente e resta liquido a lungo.
• Abbinamenti e Proprietà: Ideale per chi non ama i mieli troppo dolci. Ricco di sali minerali (ferro, potassio), è particolarmente apprezzato dagli sportivi e nelle diete. Ottimo su formaggi stagionati, carni alla griglia, o come ingrediente per la panificazione.